Blätterteig-Kartoffel-Pie mit Champignons und Zunge

4 Portionen je 309 kcal – 20 g Fett – 20,7 g KH – 10,2 g Eiweiß

Für diese Mini-Pie benötigt man eine Springform mit 18cm Durchmesser.

• 150g Blätterteig
• 200g Kartoffeln
• 150g Zunge vom Schwein (gekocht gewogen)
• 100g Champignons
• 125g Rama Cremefine, 7% Fett
• 10g Öl
• Petersilie, Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln mit Schale halb gar kochen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zunge abkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Ebenfalls in Scheibchen schneiden.

Die Sahne mit etwas Wasser verdünnen. Die Gewürze und die Petersilie unterrühren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons in kleine Würfel schneiden und darin anbraten.

Die Springform mit dem Blätterteig auslegen. Zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Form verteilen. Darauf die Champignons, dann die Zunge verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken. Zum Schluss die Sahne darübergießen.

Die Pie ca. 45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, falls die Kartoffeln zu schnell bräunen sollten.

Käse-Zwiebel-Tarte

8 Portionen je – 350 kcal – 18,9g Fett – 31g Kohlenhydrate – 13g Eiweiß

• 320g Mehl
• 250g Zwiebeln
• 200g Cheddar, gerieben
• 160g Rama Balance
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 5g Öl
• Salz, Pfeffer

Margarine und Mehl zusammen verkneten, bis Brösel entstehen. Dann einen EL Wasser dazugeben und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Bedarf etwas mehr Wasser dazunehmen.

Die Zwiebeln klein würfeln und mit dem Öl glasig anbraten, dann etwas abkühlen lassen. Die Eier und den Käse zu den Zwiebeln geben, salzen, pfeffern und gut miteinander verrühren.

Den Teig in zwei Portionen teilen – eine Portion sollte etwas größer ausfallen. Dann den größeren Teil ausrollen und damit die Form auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen.

Die Füllung auf dem Teig verteilen. Die kleinere Portion Teig ebenfalls ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die Teigränder zusammendrücken. In den Teigdeckel auch mehrmals mit einer Gabel reinstechen und diesen dann mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.